Đây là dòng thịt heo muối cao cấp và chất lượng bậc nhất ở Tây Ban Nha. Heo được chăn thả tự nhiên trong rừng sồi theo biên giới của Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha.

Trước khi lấy thịt, heo sẽ được cho ăn nguồn thức ăn chính là quả sồi. Những con heo đạt tiêu chuẩn về cân nặng, sức khỏe sẽ được mang đi giết thịt, sấy khô và ủ muối tại các hầm chuyên dụng.

Thịt heo đen Iberico cực kỳ giàu acid oleic tốt cho tim mạch và ngăn lão hóa. Vì vậy, không chỉ ngon, thịt heo muối Paleta de Bellota 100% Iberico còn tốt cho sức khỏe, tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể.