MẸO ĐƠN GIẢN BIẾN THỊT DAI THÀNH MỀM

22/07/2023 423

Các món ăn được chế biến từ nguyên liệu thịt bò đối với người già và trẻ nhỏ có phần hơi dai khi thưởng thức. Hôm nay Fresh Foods Mart sẽ mách bạn mẹo đơn giản biến thịt dai thành mềm hơn thế khi nấu còn tiết kiệm thời gian, giúp món ăn thêm mềm ngon hơn đó nhé.

Cùng Fresh Foods Mart tìm hiểu cách biến thịt dai thành thịt mềm

Hãy thử nghiệm với những cách sau, chắc chắn sẽ mang lại cho bạn hiệu quả vô cùng bất ngờ đó:

Dần, khía, châm thịt trước khi chế biến

Với món bò sốt tiêu đen hay thịt chiên xù kiểu Nhật để thịt được thấm vị và mềm mọng trước khi nấu bạn cần dùng búa dần thịt hoặc thanh cán bột để phá vỡ các sợi cơ giúp thịt mềm hơn. Chú ý không nên dần quá mạnh khiến thịt bị đứt nát. Ngoài ra, bạn có thể dùng dao khía nhẹ lên hai mặt thịt hoặc dùng nĩa châm cũng giúp thịt mềm và nhanh chín hơn

Sử dụng dứa, đu đủ hoặc táo, lê

Các trái cây (dứa, đu đủ, táo, lê...) vốn chứa các enzyme thuộc nhóm protease có tác dụng cắt mạch, phân giải các chuỗi protein dài, xoắn chặt trong thịt thành các chuỗi peptide ngắn hơn, làm cho phân tử collagen nhanh bị thủy phân và rút ngắn thời gian nấu. Chú ý dứa chứa enzyme bromelain (thuộc nhóm protease) có khả năng phân hủy protein rất mạnh nên khi ướp chỉ ướp thời gian ngắn, nếu ướp lâu sẽ làm thịt nhũn, nát khi nấu.

Sử dụng baking soda hoặc nước dừa tươi

Bạn cũng có thể cho chút baking soda tinh khiết (NaHCO3) dùng trong thực phẩm để tạo môi trường kiềm hóa giúp nấu thịt, hầm xương nhanh mềm hơn. Với thịt bò, thịt cừu ngâm trong baking soda pha nước (với 500 ml nước pha cùng 3 gr bột baking soda là mức ăn toàn) khoảng 15 - 20 phút vừa giúp khử mùi hôi, vừa làm thịt mềm hơn. Không ngâm hay ướp quá lâu làm ảnh hưởng mùi vị tự nhiên của thịt.
Trong ẩm thực Việt, từ xưa các bà các mẹ cũng sử dụng nước dừa để làm các món hầm, kho, giúp thịt, xương nhanh mềm lại có vị ngọt thanh tự nhiên.

Sử dụng rượu

Dùng rượu cũng là cách được nhiều đầu bếp sử dụng bởi tính axit trong rượu sẽ làm mềm protein trong thịt. Với các món thịt bò như bò nấu sốt vang, thêm chút rượu vang đỏ vừa giúp thịt nhanh mềm vừa tăng hương vị. Còn các món nướng thì ướp chút rượu với dầu oliu làm thịt mọng mềm hơn.
Trên đây là những cách cơ bản và dễ dàng vận dụng nhất để bạn biến thịt dai thành thịt mềm giúp các thành viên trong gia đình có thể vui vẻ cùng nhau thưởng thức món ngon mỗi ngày. Cửa hàng bán lẻ Fresh Foods Mart 42 Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội chuyên cung cấp thực phẩm sạch nhập khẩu như: thịt bò Úc, thịt bò Mỹ, thịt bò Nhật, thịt cừu Úc, Cá hồi Nauy... đảm bảo uy tín, chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nếu bạn đang có nhu cầu hãy liên hệ trực tiếp hoặc inbox với chúng tôi qua: Hotline: 1800.6866/ Website: https://freshfoodsmart.vn
nhé.

Bài viết hay

Lợi ích của protein từ thịt bò đối với người tập thể thao

Cách chế biến bò viên sốt tiêu đen đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Gợi ý các món ăn từ cá hồi tươi thái miếng như ăn tại các nhà hàng cao cấp

Những món ăn tiện lợi từ xúc xích Đức xông khói Novie phù hợp cho cả nhà hàng và người tiêu dùng

Hành trình Thịt bò Oushii: Từ trang trại Úc đến bàn ăn nhà hàng tinh tế

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Thịt Bò Trong Tủ Lạnh Để Giữ Độ Tươi Ngon Và Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

Lợi ích của protein từ thịt bò đối với người tập thể thao

04/12/2025

Protein là chìa khóa cho người tập thể thao. Bài viết giải thích lợi ích của protein thịt bò đối với cơ bắp, hiệu suất tập luyện và gợi ý nguồn cung cấp thịt bò nhập khẩu uy tín. Tối ưu hiệu quả tập luyện: Vai trò của Protein từ Thịt Bò đối với người tập thể thao Dù bạn là vận động viên chuyên nghiệ...

Cách chế biến bò viên sốt tiêu đen đậm đà chuẩn vị nhà hàng

04/11/2025

Trổ tài nấu món bò viên sốt tiêu đen ngon như ngoài hàng với công thức đơn giản này. Bí quyết nằm ở bò viên Novie dai ngon và nước sốt tiêu đen chuẩn vị. Trổ tài nấu Bò Viên Sốt Tiêu Đen thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà Bò viên sốt tiêu đen là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với vị ngọt dai của bò viên quy...

Gợi ý các món ăn từ cá hồi tươi thái miếng như ăn tại các nhà hàng cao cấp

04/11/2025

Bài viết cung cấp ý tưởng sáng tạo với 8 món ăn tinh tế từ cá hồi tươi thái miếng chất lượng cao. Giải pháp hoàn hảo giúp các bạn có 1 bữa ăn như tại các nhà hàng fine dining, quán ăn Nhật. Gợi ý các món ăn từ cá hồi tươi thái miếng cho các nhà hàng cao cấp Cá hồi tươi luôn là "ngôi sao" trong thực ...

Những món ăn tiện lợi từ xúc xích Đức xông khói Novie phù hợp cho cả nhà hàng và người tiêu dùng

03/28/2025

Bài viết này giới thiệu những ý tưởng chế biến món ăn nhanh chóng, thơm ngon từ xúc xích Đức xông khói Novie, một lựa chọn lý tưởng cho cả các đầu bếp chuyên nghiệp tại nhà hàng và những người tiêu dùng bận rộn muốn có bữa ăn chất lượng tại nhà. Xúc xích Đức là món ăn truyền thống của nền ẩm thực nư...

Hành trình Thịt bò Oushii: Từ trang trại Úc đến bàn ăn nhà hàng tinh tế

04/12/2025

Bạn có tò mò về bí quyết đằng sau miếng thịt bò Oushii mềm tan, đậm đà hương vị? Khám phá quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng từ trang trại T&P FreshFoods đến tận bàn ăn của bạn. Thịt bò Oushii không chỉ là sản phẩm cao cấp mà còn là biểu tượng của sự kết hợp giữa công nghệ chế biến hiện đại và n...

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Thịt Bò Trong Tủ Lạnh Để Giữ Độ Tươi Ngon Và Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

03/27/2025

Bảo quản thịt bò đúng cách giúp duy trì chất lượng, ngăn ngừa vi khuẩn và kéo dài thời gian sử dụng. Tìm hiểu mẹo bảo quản thịt bò trong tủ lạnh, tủ đông và cách rã đông an toàn. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị ngộ độc thực phẩm, tro...

MẸO ĐƠN GIẢN BIẾN THỊT DAI THÀNH MỀM

THỰC PHẨM CAO CẤP

MẸO ĐƠN GIẢN BIẾN THỊT DAI THÀNH MỀM

Bài viết hay

Lợi ích của protein từ thịt bò đối với người tập thể thao

Cách chế biến bò viên sốt tiêu đen đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Gợi ý các món ăn từ cá hồi tươi thái miếng như ăn tại các nhà hàng cao cấp

Những món ăn tiện lợi từ xúc xích Đức xông khói Novie phù hợp cho cả nhà hàng và người tiêu dùng

Hành trình Thịt bò Oushii: Từ trang trại Úc đến bàn ăn nhà hàng tinh tế

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Thịt Bò Trong Tủ Lạnh Để Giữ Độ Tươi Ngon Và Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

Lợi ích của protein từ thịt bò đối với người tập thể thao

Cách chế biến bò viên sốt tiêu đen đậm đà chuẩn vị nhà hàng

Gợi ý các món ăn từ cá hồi tươi thái miếng như ăn tại các nhà hàng cao cấp

Những món ăn tiện lợi từ xúc xích Đức xông khói Novie phù hợp cho cả nhà hàng và người tiêu dùng

Hành trình Thịt bò Oushii: Từ trang trại Úc đến bàn ăn nhà hàng tinh tế

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Bảo Quản Thịt Bò Trong Tủ Lạnh Để Giữ Độ Tươi Ngon Và Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm

MẸO ĐƠN GIẢN BIẾN THỊT DAI THÀNH MỀM