Mực là nguyên liệu quen thuộc để biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn có chắc mình đã biết đến 3 món ngon hết sẩy từ nguyên liệu này chưa? Nếu chưa hãy sẵn sàng giấy note để lưu ngay những công thức hấp dẫn từ mực sau nhé.

Xem thêm bài viết: Lai rai tiết trời vào thu với món mực khô rim tương ớt ngon quắn lưỡi

Mực là nguyên liệu sở hữu hương vị ngọt tự nhiên, thịt mềm dai, giòn lại giàu giá trị dinh dưỡng. Do đó chúng thường có mặt trong các mâm cơm, các bữa tiệc, những dịp đặc biệt. Hy vọng với những chia sẻ dưới đây sẽ mang đến những gợi ý lý tưởng để chị em có nhiều cách biến tấu với mực cho gia đình mình nhé!

1. Mực nướng chao

Nguyên liệu:

• 1 kg mực tươi, cắt đôi
• ½ hũ chao trắng, ½ hủ chao đỏ
• 5ml nước cốt chanh
• Vài lá tía tô thái sợi
• 5ml dầu mè
• Đồ chua gồm củ sen, hành tây và kiệu
• Gia vị

Cách làm:

- Trộn mực với chao đỏ và rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước ép củ tỏi, ướp tầm 15-20 phút cho mực ngấm gia vị. Sau đó xếp mực lên vỉ nướng chín vàng, quết 1 chút dầu mè để mực mềm và thơm hơn.

- Trong khi đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn, trộn thêm sa tế, nước cốt chanh, ít đường, trộn tía tô, củ kiệu, hành tây kiệu với nhau để làm món ăn kèm.

- Nước chấm: Dùng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng các loại gia vị gồm đường, nước cốt chanh, ớt, sa tế, nêm vừa ăn là được. 

2. Mực xào sa tế

Nguyên liệu:

• 500g mực tươi
• 1 củ hành tây, 1 hũ sa tế
• Tỏi, hành, ngò rí
• Gia vị

Cách làm:

- Làm sạch mực, thái từng miếng vừa ăn, dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi, tỏi băm nhuyễn.

- Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, tiếp đó cho 2-4 thìa sa tế vào tùy khẩu vị. Tiếp đó cho hành tây xắt múi vào xào, vặn lửa nhỏ rồi cho mực vào, nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn xào tầm 2-3 phút với lửa lớn rồi tắt bếp. 

- Cho hành lá, ngò rí, tiêu lên là hoàn thành.

3. Canh chua mực

Nguyên liệu:

• 2 con mực ống
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• ¼ trái dứa, ít giá đỗ, 3-4 quả đậu bắp, 1 trái cà chua, 1 vắt me, vài nhánh ngò om, ngò gai, tỏi ớt
• Gia vị

Cách làm:

- Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với ít muối, rửa sạch, để ráo. 

- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. 

- Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái xéo. 

- Cà chua bổ múi cau. 

- Ngò om, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. 

- Giá đỗ rửa sạch, me ngâm với nước sôi cho mềm tầm 5 phút rồi lọc qua rây.

- Tỏi băm nhỏ. 

- Ớt xắt lát. 

- Mực làm sạch, thái khoanh tròn.

- Cho dầu lên chảo, phi thơm với tỏi, tỏi vàng cho ra dĩa. Sau đó cho mực và ít nước mắm vào xào. Mực chín cho ra dĩa. 

- Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm vừa miệng.

- Nước sôi thì cho các nguyên liệu vào, nêm nếm vừa ăn. 

- Rau chín thì cho mực vào, rắc thêm ngò om, ngò gai, ớt xắt lát và tỏi phi là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của FreshFoods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!