Thơm ngon lại bổ dưỡng, thích hợp để nấu cho bữa ăn hàng ngày hay món ăn cao cấp cho bữa tiệc sang trọng, thịt bò Úc là thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình. Tuy nhiên để chọn được thịt bò mềm ngon phù hợp cho từng món ăn lại là bí quyết riêng của những đầu bếp tài ba. Hãy cùng Fresh Foods tìm hiểu 6 bí quyết này nhé.

1. Món steak chuẩn nhà hàng:

Đối với món steak, thịt bò dùng để làm món này thường được chọn phần thịt ngon và đắt nhất của con bò như thăn nội, thăn ngoại hoặc nạc lưng bò. Đặc tính của các phần thịt này là rất mềm và ngọt, vân mỡ tan đều trong thớ thịt có hương thơm béo như bơ. Trong quá trình nấu bạn áp chảo nhanh tay, miếng thịt sẽ không bị mất nước, khi ăn nước thịt ngọt thơm, ứa ra tạo nên cảm giác thật tuyệt vời cho người thưởng thức.

                                                      Steak từ thăn bò Úc là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc (Ảnh: Internet)

2. Món xào, nhúng lẩu:

Thời gian chế biến các món này khá nhanh nên bạn hãy chọn phần thăn bò hoặc bắp rùa,bắp hoa thái mỏng nhé. Hương vị của những phần thịt này ngọt mềm mà lại không hề dai, rất nhanh chín. Để thái được miếng thịt bò mỏng, đều và đẹp bạn hãy bỏ cả miếng thịt vào ngăn đá tủ lạnh cho thịt cứng lại, khi thái sẽ rất dễ dàng. Thêm nữa để thịt mềm mọng nước, không bị dai bạn có thể ướp thêm với thịt một chút dầu ô – liu, xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt thơm lại vừa chín tới mềm ngọt tự nhiên.

                                                                Bò Mỹ xào nấm vô cùng bắt mắt, ngon cơm (Ảnh: Internet)

3. Các món kho và hầm:

Phần thịt thích hợp cho món bò hầm, kho lâu trong nước với các loại rau củ là các phần thịt có cả gân và mỡ như bắp bò, mông bò, nạc vai… Các phần thịt này có cả gân và mỡ, hương vị mềm béo ngậy rất ngọt nước. Khi nấu bạn nên để lửa nhỏ giúp thịt mềm nhừ mà không bị nát. Bạn nên cho thêm các loại gia vị có hương thơm như sả, quế, hồi để món ăn dậy vị, nếu nấu chung với các loại rau củ bạn hãy cho rau củ vào khi thịt đã mềm để rau củ vừa chín, giữ nguyên hương vị tươi ngon.

                                              Bò kho với các loại rau củ bổ dưỡng thích hợp cho các bé (Ảnh: Internet)

4. Món bún, phở:

Để có món phở ngon bạn nên chọn phần ức bò nhờ lẫn cả gân, khi ninh nhừ được gọi là nạm. Còn phần thịt ức gọi là gầu là phần thịt có nhiều mỡ và gân hơn nữa. Trong các quán phở truyền thống của người Việt hay có món nạm và gầu bò đặc trưng. Với món bún bò Huế bạn nên dùng phần bắp bò hoặc nạm bò, gân bò... Gân bò khá dai nên bạn cần hầm sẵn trước khi nấu. Thịt bò nên để nguyên miếng, khi nấu chín mới thái mỏng sẽ giúp giữ được hương vị tươi ngon nhất của thịt bò.

                                              Phở từ gầu và nạm bò là món ăn được nhiều người sành ăn ưa chuộng (Ảnh: Internet)

5. Các món gỏi, salad:

Bạn nên chọn phần thịt thăn mềm mọng cho các món gỏi, salad hoặc thích ăn thịt giòn ngọt thì chọn bắp bò. Để món gỏi thơm ngon dậy vị đúng điệu bạn hãy trần thịt bò với nước sôi có thêm nước dừa tươi, một chút muối, dấm gạo và sả đập dâp. Trước khi ăn khoảng 15 phút bạn hãy trộn để nước sốt ngấm vào đủ độ tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.

                                  Salad thịt bò là món ăn mới được nhiều chị em lựa chọn để giảm cân, duy trì vóc dáng (Ảnh: Internet)

6. Món nướng:

Các món nướng như BBQ của Hàn hay Yakiniku của Nhật đang là xu hướng mới cho những bữa tiệc cuối tuần. Với hương vị sốt thơm ngon, ngấm đẫm từng thớ thịt bò Úc, bạn sẽ khó lòng có thể từ chối. Bạn nên chọn loại thịt thăn nội hoặc thăn ngoại vì phần thịt này khá mềm. Ngoài ra thêm phần thịt ba chỉ nạc mỡ đan xen, vừa mềm vừa ngậy sẽ khiến món nướng của bạn thêm phần hoàn hảo.

                                                    Bò Úc nướng xu hướng cho những bữa tiệc cuối tuần (Ảnh: Internet)

Với những bí quyết này, Fresh Foods chúc bạn thành công khi chế biến món bò Úc thơm ngon, hợp khẩu vị cả nhà nhé!