Để có một hũ thịt heo ngâm nước mắm ngon không có gì là quá khó khăn và mất nhiều thời gian. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới là bạn đã có thể thành công. Cùng tham khảo và nhanh chân vào bếp thực hiện để đãi gia đình và bạn bè món ngon xứ Trung hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu:

• 1 kg chân giò
• 300ml giấm ngon
• 300ml nước lọc
• 1 củ gừng
• Sả
• 2 trái ớt sừng
• Gia vị: Hạt tiêu, đường cát, bột canh, nước mắm
• Dây chỉ thực phẩm, hũ thuỷ tinh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đối với thịt chân giò bạn mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, chia thịt thành 2 – 3 phần để khi ngâm nhanh chín hơn và cũng dễ dàng sử dụng. Sau đó cuộn miếng thịt lại và dùng chỉ thắt chặt.

– Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái lát. Sả bạn đem rửa sạch đập dập và cắt khúc phần sả non. Ớt rửa sạch bỏ cuống, tỏi bóc vỏ đi và thái lát.

Bước 2: Bắt đầu luộc thịt

– Đầu tiên bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho một ít bột canh vào đợi lúc nước sôi thì thả chân giò đã cuộn vào luộc chín. 

– Bạn hãy theo dõi thường xuyên, khi thấy thịt vừa chín thì bạn gắp thịt ra tránh để lâu khiến thịt quá chín sẽ bị nhũn, không có độ giòn dai. 

– Bạn có thể để thịt bên ngoài cho nguội hoặc cho vào tủ lạnh để qua đêm đều được.

Bước 3: Pha nước mắm ngâm thịt

– Trong khi đợi thịt nguội thì bạn hãy tiến hành pha hỗn hợp nước mắm để ngâm thịt. Cách pha cũng khá đơn giản chỉ cần bạn chú ý đến việc dùng tỷ lệ hợp lý để được hỗn hợp ngâm ngon nhất thì lúc đó món thịt ngâm của chúng ta mới chuẩn vị.

– Cho nước mắm, đường, nước lọc và giấm gạo vào nồi, khuấy đều tay để các loại gia vị hòa quyện đều với nhau và đường phải tan hết.

– Sau đó bắc lên bếp, đun sôi hỗn hợp cùng với sả và gừng, khi thấy hỗn hợp đã sôi thì bạn tắt bếp rồi để hỗn hợp nguội đi.

Bước 4: Ngâm thịt

– Bạn tháo chỉ đã cột vào thịt ban đầu ra sau đó cho thịt vào hũ thuỷ tinh đã chuẩn bị sẵn. Sau đó cho thêm hạt tiêu, tỏi và ớt thái lát vào. 

– Đợi đến khi nước ngâm đã nguội, bạn đổ vào hũ thịt, nhớ cho cả sả và riềng vào ngâm cùng nhé. Bạn hãy đổ cho đến khi nước ngâm ngập mặt thịt là được.

– Bạn chỉ cần ngâm thịt trong khoảng 3 – 5 ngày thì bạn đã có thể lấy ra thưởng thức được rồi đấy. Cách làm cũng vô cùng đơn giản nhé các bạn.

Thưởng thức thịt ngâm nước mắm như thế nào?

Chỉ cần đợi sau khoảng 5 ngày là bạn đã có thể dùng món thịt ngâm nhưng thịt sẽ ngon nhất khi chỉ dùng khoảng 12 – 15 ngày để thịt có thể thấm đều gia vị và đậm đà hơn. Như vậy thời điểm lý tưởng nhất để bạn làm thịt ngâm là những ngày cuối cùng của năm cũ và sang năm mới là thưởng thức được rồi.

Khi thịt ngâm đã thấm gia vị lúc mở hũ thịt ra thì bạn sẽ ngửi được một mùi thơm cực kỳ hấp dẫn và khó cưỡng. Mùi thơm này hoàn toàn được tạo từ những nguyên liệu tự nhiên là riềng, sả, tỏi….

Khi ăn bạn chú ý hãy dùng một chiếc đũa sạch để gắp miếng thịt ra, chỉ gắp miếng thịt đủ dùng thôi nhé vì phần dư đã lấy ra ngoài thì không thể cho vào lại tránh để hư cả hũ thịt. Dùng dao và thớt sạch để thái thịt thật mỏng rồi bày lên đĩa.

Ngoài thưởng thức thịt bạn cũng có thể sử dụng chiếc muôi sạch múc nước ngâm thịt ra để chấm kèm với thịt cũng là một cách ăn rất tuyệt. Nếu không thích thì bạn có thể chấm thịt ngâm với nước tương hay tương ớt tùy vào sở thích của mỗi người. Các món ăn kèm như dưa hành muối, thịt lợn luộc, rau sống, bánh chưng, bánh tét, xôi… là không thể thiếu để làm món ăn thêm hoàn hảo.

Thế là chúng ta đã xong cách làm thịt ngâm nước mắm vô cùng hấp dẫn và lạ miệng theo kiểu miền Trung của chúng tôi rồi đấy. Mặc dù thời gian ngâm mất đến mấy ngày nhưng thời gian thực hiện lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Hãy thử ngay để những ngày lạnh giá như này cả gia đình được thưởng thức một món ăn ngon tuyệt nhé! Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên.

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của Fresh Foods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!