Trong danh sách các loại lẩu đãi tiệc “hot” nhất luôn được mọi người ưa chuộng thì chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu đuôi bò cực kỳ tuyệt vời thường xuất hiện trong những buổi tiệc lớn nhỏ.

Xem thêm bài viết: Cách nấu món thịt ba chỉ kho măng tươi ngon

Trong món ăn này vị ngọt đậm đà của thịt bò sẽ được phát huy tối đa hoà quyện vào nước lẩu mang đến những hương vị thơm ngon cho bạn. Lẩu đuôi bò dùng với mì, bánh phở hoặc bún cọng to chấm với mắm nêm pha chua ngọt hoặc chao pha sa tế.

Ngoài đuôi, có thể cho thêm gân bò, bao tử vào nấu chung để nồi lẩu thêm đa dạng. Hôm nay Fresh Foods Mart sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản tại nhà, cùng xem ngay nào!

Lẩu đuôi bò với nước dùng cay cay nồng nàn, thịt bò sần sật, ăn kèm với các món rau, khiến bạn ăn hoài không hề chán. Lẩu đuôi bò ngon nhất khi được chế biến đúng cách và nguyên liệu phù hợp.

Nguyên liệu:

• 1 cái đuôi bò (khoảng 1,5kg)
• 500g gân bò
• 100g sả cây
• 300g khoai môn
• 300g củ sen
• 2 muỗng cà phê sa tế
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Hạt điều đỏ
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu
• Ăn kèm: Bún cọng to, rau mồng tơi, tần ô, cải xanh

Gia vị làm nước chấm

• 1 hũ mắm nêm nhỏ
• 1 trái chanh lớn
• 1/4 trái thơm
• 1 trái ớt sừng
• 1 cây sả
• 5 tép tỏi
• 1 muỗng canh đường

Cách nấu:

– Bước 1: Đuôi bò thui qua lửa than, cạo sạch phần khét, rửa bằng nước muối, trụng sơ, xả lại nước lạnh. Chặt đuôi thành miếng vừa ăn, cho vào nồi đổ nước xăm xắp, thêm vài lát gừng đập dập, nấu sôi. Nước sôi vớt đuôi bò ra, để ráo.

– Bước 2: Sả cây lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, lấy 2 cây băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc, đập hơi giật. Cho sa tế, ớt bột với 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm vào thố, nêm muối, đường, bột ngọt, tiêu vào, khuấy đều sau đó cho đuôi bò vào ướp, để 1 -2 giờ cho thấm gia vị.

– Bước 3: Gân bò rửa sạch bằng nước muối loãng. Nấu nước sôi, thả gừng đập dập vào, cho gân vào trụng 5 phút, vớt ra. Cho gân vào nồi áp suất cùng 500ml nước, hầm khoảng 20 phút cho gân mềm, chờ nguội lấy ra để riêng. Khoai môn, củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Bước 4: Trút đuôi bò đã ướp vào nồi áp suất, thêm sả cắt khúc và 1 lít nước vào, bắc lên bếp hầm khoảng 15 phút, chờ nguội mở nắp lấy ra.

– Bước 5: Phi thơm 1/2 sả băm, tỏi băm, hành tím băm còn lại với dầu ăn, cho phần đuôi và gân đã hầm vào. Dùng một chảo khác phi hạt điều với dầu ăn cho ra màu, vớt bỏ hạt điều sau đó trút dầu vào nồi lẩu, nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt vừa ăn. Cho tiếp khoai môn, củ sen vào nấu mềm, nêm lại vừa ăn.

– Bước 6: Nước chấm: Thơm, tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Cho tỏi, ớt vào mắm nêm quậy đều. Phi thơm sả với dầu ăn, trút vào mắm nêm, cho thơm vào, nêm đường, vắt chanh cho vừa vị chua ngọt.

– Bước 7: Bún trụng lại nước sôi. Mồng tơi, cải xanh, tần ô cắt gốc, rửa sạch. Giữ nóng lẩu trên bếp, khi ăn nhúng rau vào, chấm mắm nêm pha.

Mách nhỏ cho món lẩu đuôi bò thêm ngon

– Khi phi hạt điều, đợi dầu thật nóng mới cho hạt điều vào.

– Dùng ớt khô để ướp, thịt sẽ ngon hơn ướp với ớt tươi.

– Củ sen sau khi gọt xong ngâm vào nước chanh pha loãng 5-10 phút để củ sen giòn và không bị thâm đen.

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của Fresh Foods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!