Cá ngừ thường được chế biến thành rất nhiều món ngon như bún cá ngừ, nấu canh chua,… nhưng ngon nhất vẫn là món cá ngừ kho tỏi ớt. Những lát cá ngừ với phần thịt cá tươi ngon thấm gia vị, nước kho đậm đà không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đấy.

Cùng Fresh Foods Mart khám phá món cá ngừ kho tỏi ớt cay ngon, đậm vị, cực đưa cơm nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá ngừ: 5 lát
• Ớt sừng xanh (hoặc ớt đỏ): 3-4 trái
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Dầu ăn
• Gia vị các loại: Đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, …

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Gừng cạo sạch rồi rửa và thái chỉ cho ra bát nhỏ.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã dập. Ai không ăn được quá cay thì nên bỏ bớt hạt.
• Cá ngừ tươi mua về rửa sạch, ngâm bằng nước muối loãng 15 phút. Sau đó để ráo rồi ướp hạt tiêu lên trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

• Cho dầu vào chảo đun nóng rồi bỏ cá ngừ ướp tiêu vào chiên vàng 2 mặt.
• Chuyển cá ngừ đã chiên xong qua một chiếc nồi rồi bỏ gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị vào cùng.

• Cho thêm ít đường, hạt nêm, nước mắm và chút dầu ăn vào nấu cùng trong khoảng 3 phút.
• Đun cá ngừ tỏi ớt trên ngọn lửa lớn, sau đó thì cho nước vào sâm sấp mặt cá rồi đun sôi nhỏ lửa lại.
• Khi nước trong nồi giảm còn khoảng một nửa, bạn nêm nếm gia vị xem cần bổ sung hay không. Khi thấy nước gần rút hết thì bạn tắt bếp.

Một vài mẹo nhỏ giúp bạn khử mùi tanh cá ngừ đơn giản, hiệu quả

• Món cá ngừ kho sẽ kém phần thơm ngon nếu như bạn không khử được mùi tanh của cá. Vì vậy khi thực hiện cách kho cá ngừ bạn nên chú ý phần sơ chế nguyên liệu. Cá ngừ bạn đem rửa qua với nước giấm rồi rửa sạch lại bằng nước một lần nữa. Làm như vậy mùi tanh của cá sẽ được giảm đi.
• Cách kho cá ngừ ngon rất dễ làm nhưng để làm giảm mùi tanh của cá thì không hề đơn giản. Để giảm mùi tanh bạn chú ý khi kho cá nên cho thêm 2-3 thìa nước trà vào nồi kho là được.
• Thêm một cách khác để giảm mùi tanh của cá là bạn sử dụng muối hạt, chanh và rượu gừng chà xát trực tiếp lên mặt cá. Bạn nên chà cả mặt ngoài lẫn mặt trong. Mùi thơm đặc trưng của nó kèm tính khử sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá.
• Ngoài ra khi cho nước vào để kho cá bạn nên cho nước đun sôi để cá không bị tanh.

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của FreshFoods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!