Mực khô rim me là món ăn ngon và khá dễ làm. Tuy nhiên không phải ai cũng làm ngon vì rim mực khô cũng cần bí quyết của nó. Hãy cùng Fresh Foods Mart khám phá cách làm món mực khô rim me ngon tuyệt vời ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu:

• 300g mực khô
• 50g me khô
• 1 thìa cà phê gừng băm nhỏ
• 1 thìa cà phê tỏi, ớt băm nhỏ
• 1 thìa sả băm nhỏ
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn

Cách làm mực khô rim me:

Bước 1: Lấy nước me

Cho me khô vào bát. Thêm một bát nước sôi cho vào, ngâm me trong khoảng 10-15 phút để me rã ra. Sau đó dùng rây và thìa miết để lọc lấy phần nước cốt. Loại bỏ phần hạt không dùng tới.

Bước 2: Sơ chế mực khô

• Dùng cồn y tế đem nướng chín mực khô. Vì còn bước rim me nữa nên cũng không cần nướng quá lâu sẽ khiến mực khô bị cứng, mất nước.
• Nướng xong cho mực bọc trong tờ giấy báo, dùng chày đập làm mềm thân mực và bong ra những phần bị cháy, cứng.
• Tách đôi phần đầu và thân.
• Phần đầu sẽ xé từng chiếc râu một.
• Bóc bỏ mai cứng. Phần thân xé theo chiều ngang thành miếng khoảng 1 cm. Nếu bạn nướng không kỹ có thể mực sẽ bị dai khó xé, dùng kéo để cắt miếng.

Bước 3: Mực khô rim me

• Cho dầu ăn vào chảo, để đến khi nóng già thì cho tỏi, gừng, sả, ớt vào phi thơm lên.
• Tiếp đến cho mực khô vào xào trước khoảng 5-7 phút.
• Khi thấy mực đã ngấm đều dầu ăn thì đổ nước sốt me vào. Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 chút ớt bột vào. Đảo đều để gia vị được ngấm vào mực.
• Đun lửa nhỏ cho tới khi nước sốt me cô lại, trở nên sền sệt bám vào những sợi mực.
• Tắt bếp và trình bày ra đĩa để thưởng thức.

Lưu ý khi chế biến món mực khô rim me

• Lọ cồn phải để xa vị trí nhóm lửa. Cồn rất dễ bắt lửa, có thể gây cháy nổ nguy hiểm.
• Mực khô rim me vừa phải, khô rim quá lâu làm sốt me bám dính chặt vào mực tạo thành một lớp vỏ cứng khó nhai bên ngoài. Rim vừa phải để giữ lại vị ngọt của mực và chua thanh của nước me.

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của FreshFoods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!