Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, là loại thực phẩm dinh dưỡng rất được ưa chuộng hiện nay, nhất là những người thích ăn hải sản và món tươi sống như Sashimi, Sushi…

Xem thêm bài viết: Cách làm sashimi cá ngừ tươi ngon chuẩn vị Nhật Bản

Kinh nghiệm mua cá ngừ

Khi chọn mua thịt cá ngừ đông lạnh, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất. Nếu để quá lâu, chúng có thể bị biến đổi chất, thậm chí tạo ra nhiều chất gây hại đến sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, đối với những sản phẩm tự đóng gói, hạn sử dụng đôi lúc cũng không thể tin tưởng được.

Chính vì vậy tiếp theo bạn hãy kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và hãy quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Kinh nghiệm rã đông cá ngừ đông lạnh

Nếu bạn muốn nấu ăn với cá ngừ vào ngày mai, thì hôm nay bạn hãy đưa cá ngừ từ ngăn đá xuống để ở ngăn mát. Cách này sẽ giúp thịt cá ngừ có thể giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng vốn có. Tuyệt đối không nhúng cá vào nước nóng hay để dưới ánh nắng mặt trời để rã đông. Nếu làm như vậy rất có thể làm vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

Sau khi rã đông, bạn không nên tái đông thịt cá ngừ, vì như vậy cá sẽ rất dễ bị hư hỏng, hơn nữa cũng sẽ làm mất đi rất nhiều dinh dưỡng của cá ngừ.

Cách chế biến thịt cá ngừ 

Cá ngừ đại dương là nguồn nguyên liệu để chế biến ra những món ăn phong phú và đa dạng. Sau khi rã đông, thịt cá ngừ nên được chế biến ở nhiệt độ cao là ngon nhất. 

Cùng Fresh Foods Mart học cách làm món cá ngừ đại dương áp chảo nhé!

Đây là món ăn rất sang chảnh, được phục vụ tại các nhà hàng lớn, thế nhưng bạn hoàn toàn có thể tự chế biến ngay tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu cần có:

• Cá ngừ: 150g
• Tỏi: 1 củ
• Ngò tây: 50g
• Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng): 60g
• Hành tây: 1 củ nhỏ
• Tiêu xay: ½ thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Hạt nêm: 2 thìa cà phê
• Mù tạt: ½ thìa cà phê
• Nước tương: 1 thìa canh

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ rã đông, sau đó cắt thành các miếng bản to, dày khoảng 0.5cm
• Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn
• Ớt chuông rửa sạch rồi thái quân cờ
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái quân cờ như ớt chuông
• Ngò tây rửa sạch, để ráo nước

Bước 2: Ướp cá ngừ

Cho thịt cá ngừ vào bát, rồi cho 1 thìa cà phê hạt nêm + tiêu và và xóc đều lên, có thể dùng tay để phết đều gia vị lên hai mặt mỗi miếng cá để cá ngấm gia vị hơn.  Để nguyên ít nhất 20 phút để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng lên, sau đó cho cá đã ướp vào áp chảo cho vàng đều cả hai mặt. Sau đó thì tắt bếp.

Bước 4: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho lần lượt ớt chuông và hành tây vào đảo đều, cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cho cá ngừ đã áp chảo vào rồi cho ra đĩa, trang trí thêm một chút ngò tây lên cho bắt mắt.

Cho mù tạt, nước tương, dầu ăn vào cùng một bát con và trộn đều lên để làm nước chấm. Vậy là bạn đã hoàn tất món cá ngừ đại dương áp chảo rồi đấy, chỉ nhìn thôi cũng đã thấy rất ngon mắt rồi đúng không.

Chúc các bạn thành công! Đừng quên chia sẻ thành quả với Fresh Foods Mart nhé các bạn!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của FreshFoods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!