Mousse sò điệp và xốt tôm măng tây trứng cá đen có lẽ là món ăn mà bạn không nên bỏ qua khi muốn trải nghiệm ẩm thực châu Âu sang chảnh và tinh tế. Món ăn sẽ là sự kết hợp tuyệt vời của sò điệp, tôm, măng tây và trứng cá đen nhưng theo một cách rất mới và đặc biệt.

Xem thêm bài viết: Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ lạ miệng cho cả nhà đổi món

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được phần mousse sò điệp mềm mịn, tan ngay đầu lưỡi, thịt tôm dai ngọt tự nhiên và đặc biệt là phần nước sốt béo ngậy, sánh sệt…

Nguyên liệu:

• 150g sò điệp
• 1 lòng trắng trứng
• 50ml double cream
• 1 quả cà chua
• 100g vỏ tôm
• Tôm sú lột vỏ
• 50ml rượu trắng
• 125ml nước dùng cá
• 130ml cooking cream
• Măng tây
• Trứng cá đen
• Hành tím, tỏi băm, hạt thì là, muối, tiêu, ớt bột, chanh, bơ và dầu oliu

Cách làm:

Bước 1: Làm mousse sò điệp

• Cho sò điệp vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho tiếp 1 lòng trắng trứng, double cream vào cối xay cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Cho hỗn hợp vừa xay vào túi bắt kem và nặn vào khuôn sứ.
• Đặt khuôn vào khay, đổ vào khay một ít nước rồi cho khay vào lò nướng cách thủy ở 145 độ C trong 20 phút.

Bước 2: Làm nước sốt tôm

• Cà chua bỏ phần hạt, cắt hạt lựu nhỏ.
• Hành tím băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu oliu, trút vỏ tôm vào xào cùng với hành tím, tỏi băm và một ít hạt thì là.
• Sau đó, bạn thêm 50ml rượu trắng, cà chua và nước dùng cá vào đun sôi lên.
• Sau khi nước sôi lên, bạn tắt bếp và cho hỗn hợp vào cối xay nhuyễn rồi đổ qua rây lọc, ta thu được phần nước cốt nấu từ vỏ tôm.
• Bắc nồi lên bếp, cho phần nước mới lọc được vào nồi cùng với cooking cream, đun sôi.
• Trong lúc đun, bạn nhớ khuấy thật đều tay.
• Cuối cùng nêm vào xốt một ít muối, tiêu, ớt bột và khuấy đều thêm 1 lần nữa.
• Cho tôm đã lột vỏ vào nồi xốt luộc chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế măng tây ăn kèm

• Măng tây bào bỏ vỏ.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào đó một ít nước cốt chanh, bơ, muối và tiêu rồi cho măng tây vào luộc sơ qua.
• Nhanh chóng vớt măng tây ra và cho ngay vào tô nước lạnh.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức món ăn

• Gỡ mousse sò điệp ra khỏi khuôn và đặt lên dĩa, cho tôm luộc lên trên rồi rưới nước sốt ăn kèm với măng tây và trứng cá đen.
• Mousse sò điệp và xốt tôm măng tây trứng cá đen sẽ là gợi ý hoàn hảo nếu bạn đang tìm kiếm cho mình một món ăn mới mẻ, tinh tế nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng. 

Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của Fresh Foods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!