Dù có thể mua từ bên ngoài, nhưng nhiều người vẫn thích tự làm nem chua tại nhà hơn. Đây là một cách giữ an toàn cho sức khỏe gia đình và có dịp trổ tài nội trợ rồi nhé! Nhưng làm sao để làm ra món nem thịt bò giòn thơm, có độ chua vừa phải? Cùng đi tìm câu trả lời với bài viết mà Fresh Foods Mart chia sẻ dưới đây nhé!

Xem thêm bài viết: Cách nấu canh bí đỏ với thịt băm bồi bổ sức khỏe cơ thể 

Nguyên liệu:

• Thịt bò mông: 500g
• Bì heo: 200g 
• Tỏi: 1 củ
• Sả đập dập
• Ớt
• Gói nem chua của Thái: 1 gói
• Giấy bóng bọc thức ăn
• Lá chuối
• Dây gói nem
• Gia vị: Tiêu xay, tiêu nguyên hạt, đường, nước mắm, hạt nêm

Tùy vào số lượng người ăn và khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp nhé! Đối với một số nơi còn dùng lá đinh lăng, lá sung hoặc lá ổi để gói cùng.

Cách làm nem chua thịt bò tại nhà:

Nem chua được làm từ thịt bò có màu hồng rất đẹp. Cùng với đó, quá trình lên men cũng ít sản sinh ra các yếu tố gây hại hơn. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu quy trình làm nem chua thịt bò như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bì heo: Rửa sạch, luộc với sả đập dập rồi vớt ra ngâm với nước đá. Lọc hết mỡ rồi thái nhỏ, để ráo nước. Bì heo càng nhuyễn thì càng tăng độ kết dính với thịt khi gói nem chua.

Trong trường hợp bạn mua bì được làm sẵn thì chần qua nước sôi 5 phút, sau đó vớt ra ngâm vào thao nước lạnh với nước đá cho bì có độ giòn.

– Thịt bò: Sau khi làm sạch, dùng khăn giấy thấm thật ráo thịt để quá trình tẩm ướp gia vị được đậm đà hơn. Cho nguyên khối thịt vào tủ lạnh khoảng 45 phút, lấy ra thái thành từng miếng rồi cho từ từ vào máy xay khoảng 1 - 2 phút.

– Tỏi: Bỏ vỏ và băm vừa một ít để ướp gia vị và thái mỏng 1 phần để gói nem.

– Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ vừa 1 phần (ướp gia vị) và thái khoanh để gói nem chua.

Bước 2: Ướp thịt làm nem chua

– Cho thịt vừa xay vào tô lớn, cho tiêu xay, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, tỏi băm, ớt băm để ướp. Trộn đều lên

– Cho gói nem chua của Thái vào. Ở bước này, việc trộn nguyên liệu càng nhanh và càng đều thì món nem sẽ thấm vị và ngon hơn

– Tiếp đến, cho bì lợn vào rồi trộn lên lần nữa cho đều.

Bước 3: Gói nem chua

– Lấy giấy bóng gói thực phẩm ra trước, đặc tỏi, ớt thái khoanh và lá ổi (hoặc lá sung, đinh lăng,...tùy nơi) vào.

– Sau đó cho hỗn hợp thịt vào gói lại thành hình vuông.

– Cuối cùng là quấn lá chuối bên ngoài, dùng dây cố định để có đòn nem chua như ý.

– Đặt nem ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần để hạn chế độ chua của nem.

Những lưu ý khi làm nem chua thịt bò

– Tuy vẫn là cách làm nem chua thịt bò như vậy, nhưng nếu biết thêm những mẹo sau đây sẽ làm nên bí quyết khiến món ăn được ngon hơn:

– Khi chọn thịt bò, nên chọn thịt mông vì đây là phần không có mỡ, nhưng không quá khô, thịt vừa chắc và dai rất thích hợp để làm nem chua

– Sau khi rửa thịt, dùng khăn giấy để thấm nước trên thịt. Sau đó cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút. Làm như vậy để khi xay thịt sẽ làm cho thịt giữ được độ lạnh, vì khi xay thì máy sẽ rất nóng. Và sẽ làm cho món nem được dai và ngon hơn.

– Thái thịt thành từng miếng để dễ xay hơn. Không xay quá nhuyễn thịt để tránh trở thành giò sống.

Thông thường, mọi người vẫn hay dùng thịt heo để làm nem chua. Nhưng với cách làm nem chua thịt bò cũng rất đơn giản đúng không nào. Cùng với đó là cách bổ sung một món ăn vặt, thêm một sự lựa chọn đặt lên bàn tiệc, một món quà gửi đến những người thân yêu.

Chúc các bạn thành công nhé!

Để biết thêm thông tin sản phẩm và được tư vấn miễn phí, liên hệ số điện thoại hotline của Fresh Foods Mart: 1800.6866 hoặc truy cập vào địa chỉ website: https://freshfoodsmart.vn/ hay fanpage Facebook: https://www.facebook.com/freshfoodsmart/

Fresh Foods Mart hân hạnh được phục vụ Quý khách!